Aussi connu sous le nom de « Cynorrhodon »cette baie est très riche en vitamine C. À l’intérieur du cynorrhodon se trouvent de nombreuses petites graines comestibles, qui constituent une bonne source de nombreux nutriments. Une portion de 2 cuillères à soupe (16 grammes) d'églantier sauvage fournit :

Calories : 26
Glucides : 6 grammes
Fibre : 4 grammes
Vitamine A : 4 % de la valeur quotidienne (VQ)
Vitamine B5 : 3 % de la VQ
Vitamine C : 76 % de la VQ
Vitamine E : 6 % de la VQ

Les cynorrhodons tirent leur couleur rouge-orange des pigments caroténoïdes appelés lycopène et bêta-carotène. Ces pigments favorisent la santé de la peau et des yeux. Ils sont également riches en antioxydants comme la vitamine C, les catéchines, la quercétine et l’acide ellagique. Une alimentation riche en ces composés peut aider à réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans votre corps.

De plus, la vitamine C joue un rôle clé dans la synthèse du collagène et la santé immunitaire.